フルーツDays

フルーツというタイトルですが最近糖質オフダイエットを試しています

カテゴリー "茄子" の記事

茄子の食感

お取り寄せしているお野菜に茄子がたくさん入ってくるので、せっせと消費しなくちゃです。

今日も暑いので冷麺をゆでる以外は火を使わずにクッキング~。

☆茄子の塩麹揉みがトッピングの冷麺☆

1.茄子2本を千切りにする。そこに塩麹大匙1杯を和えて、揉んで、しんなりしたら水けをギュッと絞る。かなりギュッと絞ったら、茄子2本だけどカサがずいぶん減ります

2.冷麺をゆでる

3.冷麺のタレに冷麺を入れて1の茄子の塩麹揉みをトッピング

4.黒ゴマをたっぷりかけて、ラー油をかけて出来上がりです




↑こんな感じです

茄子がくにゅ・・・ちょっと歯ごたえあり・・・メンマのような・・・なかなかいい食感

今日は盛岡風冷麺にしました。盛岡風冷麺はかみごたえあって美味いです。

イメージはコレ→ 
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サラダ風パスタ



たくさん作った茄子のつけもの
ピーマンの千切り
豆腐の塩麹づけ
をトッピング

ヘンプオイルとバルサミコ
かけて~(~▽~@)♪♪♪

夏のパスタは冷麺ふうです

食べ出したら止まらない【生】の茄子♪はまり中

「秋茄子は嫁にくわすな」という言葉があるらしいですが、茄子美味しいです。最近毎日食べているの。いまあたしがはまっているのが、自家製茄子の浅漬け。こちらが食べたくて、原材料を真似して作ってみました。そしたら、マジ簡単!しかも冷やして食べてやばいうまさ(だとあたしは思う)。食感がコキュコキュ、しゃきしゃきしてて楽しいのです。自分用に忘れないように作り方をメモしとこ♪。

浅漬けのもとってスーパーにも売ってるけど、そんなの買う必要全然ないし、しかも茄子は生(ロー)だし、お砂糖使うのがなんですが、でも白砂糖じゃ無いので、自分的にはOKとしてます。(付け汁飲む訳じゃないしね)
ローフードな方はアガベシロップをつかってみるとOK!


こちら↓昨日の晩ご飯プレート
茄子の浅漬け


簡単茄子の浅漬け・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・茄子大きめ2本(小さめなら3本)
・昆布1枚
・鷹の爪2本

☆水100ml
☆甜菜糖大さじ1杯
☆塩小さじ1杯
☆の付け汁の材料を合わせておく

茄子を適当な大きさに切って、塩を軽く振って、
ビニール袋に入れる。ここに☆の付け汁を投入。
昆布と鷹の爪を適度な大きさに割いて加える
冷蔵庫で一晩冷やしてできあがり。
途中付け汁によく浸かるように袋の上からもむといいです
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